La Croute aux Morilles et Vin Jaune

Tranche de pain de campagne gratinée arrosé de Château-Chalon dans un caquelon en grès, avec sa sauce au Château-Chalon et morilles, servie avec salade verte et légumes croquants.
Les Ecrevisses au Piment d’Espelette,

Queues d’écrevisses cuisinées en sauce au beurre d’écrevisses et crème, relevées au piment d’Espelette AOP, espuma de poireaux et croutons à l’huile parfumée à la truffe
L’oeuf Poché aux Morilles

OEuf frais poché, sauce aux Château-Chalon et morilles, croutons
Les Escargots de Bourgogne

Escargots de Bourgogne (Préparés au court bouillon en Haute-Saône), au beurre d’ail et persil Maison en poêlon de porcelaine émaillée (par x6 ou x12)
La Salade Comtoise

Dés de jambon cuit de la Maison Thaurin et de comté de Lavigny, croutons de pain aillés et noix sur lit de salade colorée, légumes croquants.
La Salade de Chèvre Chaud

Croutons au fromage de chèvre frais gratiné, sur lit de salade colorée, légumes croquants
La petite planche de charcuterie du coin

Jambon cru du Jura, Jambon cuit, Braisi, 3 Saucissons : Fumé ou parfumé de la maison Thaurin, beurre, cornichons

Les Plats Régionaux

Découvrir nos spécialités Régionales de Franche-Comté et jurassiennes.

Fondues Comtoises 2 pers. mini

Aux Morilles, au Château-Chalon ou aux Cèpes. Pensez à la planche de charcuterie en complément…
Mont D’or AOP au four (Hiver) ou Crémeux du Jura (été)

Servi avec Pommes de Terre, salade et Jambon Fumé du Jura de la Maison Thaurin
Poulet de Bresse AOC au Vin Jaune et Morilles

Véritable Poulet de Bresse cuit au bouillon, sauce au Château-Chalon Maison et morilles, servi avec gratin Comtois Maison en cocotte.
Assiette Jurassienne

Saucisse de Morteau IGP, pomme vapeur, salade verte et Cancoillotte Artisanale du Pré Verdot (25) au choix : Ail, Ail des Ours, Nature.
La Grande Planche de charcuterie du coin

Jambon Fumé du Jura, Jambon cuit, Braisi, 3 Saucissons Fumé ou parfumé de la maison Thaurin , beurre, cornichons
La Grande Salade Comtoise

Dés de jambon de Charles Thaurin et de comté de Lavigny, croutons de pain aillés et noix sur lit de salade colorée, légumes croquants.
La Grande Salade de Chèvre Chaud

Croutons au fromage de chèvre frais gratiné, sur lit de salade colorée, légumes croquants.

Les Plats

Chez Janine, nous vous proposons des plats de viande ou de poissons pour toutes vos envies.

L’entrecôte Charolaise 250 grammes (VBF–Jura)

Servie avec frites Maison et salade verte, sauce Maison au choix : Béarnaise, Roquefort, Poivre, Vin Jaune (Château-Chalon) et Morilles (+5€)
Burger de Janine

Pain fait maison, steak haché 100% pur boeuf Charolais VBF, tranche de cheddar macéré à la Guinness fondu, légumes frais croquants, servi avec frites Maison et salade verte.
Burger de Janine Veggie

Pain fait Maison, Galettes de Pommes de terre, tranches de cheddar macéré à la Guinness fondu, légumes frais croquants, servi avec frites maison et salade verte.
Burger de Saturnin

Pain fait Maison, steak d’effiloché de canard confit maison, tranches de Caussenard (tome de Brebis des Causses) fondu, légumes frais croquants, servi avec frites maison et salade verte.
Les cuisses de Grenouilles Fraiches à la persillade : « A l’ardoise »

De la Maison Beuque, rissolées au beurre d’ail et persil frais - (Portion de 200grs - Tarification au cours du marché).
La truite « au bleu » de la petite montagne

De la maison Beuque, cuite au court-bouillon et parfumée au Savagnin, Ecrasé de Pomme-de-Terre, légumes du marché.
Truite Sauce Vin Jaune (Château-Chalon)

Cuite au court-bouillon et sauce au Château-Chalon, Ecrasé de Pomme-de-Terre, légumes du marché.

Découvrir les fromages régionaux et nos desserts

L’association de comté et Château-Chalon

Planche de dégustation associant le Château-Chalon (6cl), comté, et accompagné d’une gelée de Vin Jaune Maison et cerneaux de noix.
Le planche de fromages locaux

Cancoillotte/ Comté/ Bleu de la Marre/ Bleu de Bresse /Morbier et gelée de vin Jaune.
La faisselle Bio de l’ENIL de Poligny

Nature, coulis maison ou crème
Profiteroles au chocolat chaud Maison

Sélection fournisseur
Le Fondant au Chocolat Maison
Brownie aux noix Maison
Le tiramisu « Potelé » Maison
La tarte du jour Maison
La crème brûlée au Vin Jaune Maison
Café Liégeois

Glace vanille et café, arrosée de café chaud, crème fouettée et chocolat chaud Maison
Dame Blanche

2 boules de Glace Vanille de Madagascar, crème fouettée et chocolat chaud Maison
After Height

Glace Menthe Chocolat et chocolat, crème fouettée et chocolat chaud Maison
Coupe Colonel

Sorbet Citron arrosée de Vodka
Coupe Martiniquaise

Glace rhum/raisin arrosée de rhum
Glaces 2 Boules

+2.50€ /boule supplémentaire